Ingredientes

• q.b de azeite Herdade do Olival

• 800 g de feijão manteiga DaHorta cozido

• 1,5 lt de caldo de legumes ou água

• 2 cenouras cortadas a gosto

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 folha de louro Pitada

• 2 chouriços Pramesa

• 50 g de massa cotovelo ou outra pequena

• um punhado de couve

• q.b de sal Pitada

Modo de Preparação

1. Comece por refogar a cebola com o alho, a cenoura, o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro num fio de azeite.

2. Reserve cerca de 150 g de feijão e adicione o restante à sopa. Retire a folha de louro e o chouriço e triture até ficar cremosa.

3. Junte a massa e a couve à sopa, o sal e deixe cozinhar com o caldo ou água por mais 15 minutos.

4. Por último, junte o feijão reservado e o chouriço em rodelas finas. Retire a sopa do lume e sirva com um fio de azeite.

Bom apetite!