Ingredientes

• 1 galinha rija cortada em pedaços

• 500 g de moamba torrada (ginguba moída)

• 4 tomates maduros

• 1 caldo de galinha

• 1 cebola média picada

• 6 dentes de alho

• 1 lt de água Pura

• 1 limão médio espremido

• q.b de azeite Herdade do Olival

• Sal Pitada q.b

Modo de preparação

1. Tempere a galinha rija com o sal, 4 dentes de alho, sumo de meio limão e reserve por 15 minutos.

2. Com um fio de azeite, meio litro de água e em lume médio, ferva a galinha até cozer e reduzir a água.

3. A seguir, acrescente o tomate, o caldo de galinha, a cebola, os dois dentes de alho e refogue até dourar.

4. Dissolva a moamba na metade da água reservada.

5. Verta na galinha e deixa cozinhar até apurar.

6. Para finalizar, regue o molho com a outra parte do sumo de limão.

Sugestão: Sirva com funge de bombó ou de milho.

Bom apetite!